Кето-паста карбонара из цукини
Ингредиенты на 2 порции
120 мл густых взбитых сливок
1 столовая ложка сливочного масла
160 г бекона
400 г кабачков или цукини
2 яичных желтка
120 мл (40 г) измельченного сыра пармезан, оставьте немного для сервировки
1 столовая ложка сливочного масла
160 г бекона
400 г кабачков или цукини
2 яичных желтка
120 мл (40 г) измельченного сыра пармезан, оставьте немного для сервировки
Готовим
1
Используйте спирализатор для создания лапши из кабачков, цуккини. Если у вас нет спирализатора, вместо него можно использовать картофелечистку, чтобы создать немного более широкую лапшу.
2
В большой сковороде растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте бекон и обжарьте до хрустящей корочки. Снимите сковородку с огня, оставьте бекон на сковороде, и дайте ему остыть.
3
Соус. Налейте густые сливки в кастрюлю на среднем огне и доведите до кипения. Добавьте щепотку соли. Уменьшите огонь и продолжайте осторожно кипятить, пока сливки не уменьшатся примерно на четверть.
4
Снимите кастрюлю с огня и дайте крему остыть, периодически помешивая, чтобы предотвратить образование пенки.
5
В отдельной миске смешайте яичные желтки, приготовленный нарезанный кубиками бекон, включая жир, и сыр пармезан.
6
Добавьте смесь яичного бекона и сыра пармезан в только что теплый соус, непрерывно помешивая, чтобы яичная смесь не взбивалась. Добавьте соль и перец по вкусу и верните кастрюлю на средний огонь, чтобы слегка подогреть соус. Добавьте овощную лапшу в кастрюлю и прогрейте (3-5 минуты).
