Кето-брауни
с шоколадным ганашем
Ингредиенты
Тесто:
– 2 яйца
– 4 ст. ложки (50 гр.) миндальной муки
– 20 гр. какао
– 40 гр. эритрита Lakanto Classic
– 20 гр, сливочного масла 82,5% (растопить в микроволновке)
–1/2 ч. ложка разрыхлителя
⠀
Ганаш:
– 50 гр. 100% шоколада
– 2 ч. ложки эритрита Lakanto Gold
– 40 гр сливок (у меня было 33%)
– 2 яйца
– 4 ст. ложки (50 гр.) миндальной муки
– 20 гр. какао
– 40 гр. эритрита Lakanto Classic
– 20 гр, сливочного масла 82,5% (растопить в микроволновке)
–1/2 ч. ложка разрыхлителя
⠀
Ганаш:
– 50 гр. 100% шоколада
– 2 ч. ложки эритрита Lakanto Gold
– 40 гр сливок (у меня было 33%)
ВАЖНО! Рекомендуется пробовать тесто перед тем как выпекать, так как вкусовые рецепторы на сладость у всех разные.
Готовим
1
Взбиваем яйца с эритритом, добавляем расплавленное масло.
2
В отдельной миске перемешиваем сухие ингредиенты: муку, какао, разрыхлитель.
3
Смешиваем яичную смесь с сухой. Замешиваем тесто. Переливаем в форму. Не забудьте смазать форму, чтобы кекс не прилип.
4
Разогреваем духовку до 180 градусов. Готовим 15 минут. Проверяйте зубочисткой готовность, духовки у всех разные.
5
Делаем ганаш. Его можно сделать, когда кекс остыл.
6
Шоколад с эритритом и сливками плавим в микроволновке. Через 20 секунд, достаём перемешиваем, потом импульсно по 15 секунд, вынимаем и перемешиваем, у меня вышло два подхода. Должна получится консистенция, не слишком жидкая и не густая, тк нам нужно будет залить ею кекс. Если получилась густая жидкость, разбавьте сливками, и наоборот к жидкой добавьте шоколад.
Ганашем поливаем остывший кекс. Вечером можно приготовить, утром полить, застынет ганаш быстро!
